Дизайн меню в ресторане или кафе

Меню – это визитная карточка любого ресторана или кафе. Именно оно формирует первое (и самое важное!) впечатление о заведении и качестве оказываемых кулинарных услуг. Поэтому дизайн меню должен быть выполнен на максимально высоком уровне, привлекать внимание клиента и стимулировать его на заказ большого количества разнообразных блюд.

Материалы

Самый долговечный материал для меню – тонкий пластик. Он прослужит верой и правдой много лет, а потому является идеальным вариантом для солидных ресторанов с высокой посещаемостью. А небольшие кафе и бары вполне могут использовать в качестве основы плотную бумагу. Плюс данного выбора заключается в том, что бумагу можно заламинировать, тем самым продлив срок службы своего меню.

Фотографии

Самый лаконичный вариант меню – это примитивный список блюд с указанными рядом ценниками. Впрочем, это очень скучно и не способствует обильному слюноотделению посетителей. Совсем другое дело – иллюстрированное меню! Фотографии для него можно сделать самостоятельно либо найти в Интернете. Но, как показывает практика, визуальный эффект при этом недостаточен. Поэтому опытные рестораторы заказывают услуги фуд-фотографов, получая в результате настоящие произведения фотоискусства.

Рецепт

Несомненным преимуществом хорошего меню является указание состава тех или иных блюд. Еще один дополнительный плюс – публикация калорийности каждого яства. А для того чтобы заинтересовать клиента по максимуму, креативные рестораторы даже самые банальные блюда «обзывают» необычными именами. К примеру, обычное куриное бедро можно назвать «Бедрышком куртизанки», а стандартный шоколадный десерт окрестить «Поцелуем негра».

Шаблоны

Напечатать фотографии и наименования блюд и напитков на обычной картонке – вариант, который имеет место быть. И чаще всего к нему прибегают небольшие заведения общепита и пабы. Более яркий и запоминающийся дизайнерский ход – использование специальных шаблонов. К примеру, если ресторан или кафе оформлены в восточном стиле, то и меню должно выглядеть соответствующим образом. Такой шаблон будет сочетать в себе яркие цвета и традиционные для живописи элементы, включая знаменитые арабески.

В нюансах — сила

И еще несколько нюансов, следуя которым можно создать беспроигрышное меню.

• - шрифты и цвета необходимо подбирать, исходя из степени освещенности заведения. Клиент не должен напрягать зрения, пытаясь разобрать мелкие буквы на аляповатом фоне.
• - для максимального удобства посетителей меню следует разделить на несколько частей: основные блюда, десертная, барная и кальянная карты.
• - дизайн должен соответствовать духу места. Так, нелепым будет выглядеть роскошное оформление меню в заведениях фаст-фуда, или примитивный каталог – в шикарном ресторане.

И помните: грамотно оформленное меню поможет увеличить средний чек заведения и привлечь большее количество клиентов. Поэтому его дизайн лучше доверить специалистам!